French toast all'arancia e cannella

Da: Arabafelice in cucina! / by Araba Felice

C'è pasto più bello della colazione?
Sicuro non per me.
Anzi mangerei gli stessi cibi anche per pranzo e cena!
Ed oggi unisco l'utile al dilettevole con una ricetta che nasce per riciclare il pane raffermo, di qualunque tipo, o anche del banale pan carrè, del panbrioche o, perchè no, della colomba o del panettone avanzati che nessuno vuole più.
Anzi, più saranno raffermi più il French Toast o pain perdù come lo chiamano i francesi verrà buono.
Questo in particolare ha un aroma leggermente agrumato ed un sottile profumo di cannella.
Chi prova per primo? ;)

FRENCH TOAST
per due persone

4 fette di pan carrè o panbrioche leggermente raffermo
4 uova intere
250 ml di latte
un cucchiaino di estratto di vaniglia
mezzo cucchiaino di cannella
un cucchiaio di zucchero
il succo di mezza arancia
buccia di mezzo limone
burro e olio di semi, per la cottura
frutta a piacere e sciroppo d'acero, oppure miele, per servire
poco zucchero a velo, facoltativo

Mescolare in una ciotola le uova intere, il latte, la vaniglia, la cannella, il succo di arancia, lo zucchero e la buccia di limone.
Sistemare le fette di panbrioche in una teglia bassa che le contenga in un solo strato e non troppo grande, quindi versarvi sopra il composto di uova.
Far riposare 5 minuti, quindi girare le fette ed aspettare ancora 5 minuti.
In una padella scaldare due noci di burro con due cucchiai di olio su fuoco medio, quindi cuocervi le fette di pane scolate per un paio di minuti per parte dinchè saranno ben dorate.
Continuare finchè si saranno esaurite le fette di pane eventualmente aggiungendo burro ed olio alla padella.
Far scolare le fette su una griglia e servirle subito con poco zucchero a velo, sciroppo d'acero e frutta a piacere.

NOTE

- per realizzare il French Toast va benissimo anche del pane comune, anzi è un ottimo modo per riciclarlo. Qualunque cosa si usi meglio se un po' raffermo o il french toast potrebbe rompersi dopo cotto. Se si muore dalla voglia di preparararlo per colazione lasciare le fette all'aria per una notte.

- la cannella è assolutamente facoltativa e può essere aumentata o diminuita nella quantità.

- volendo esagerare ci sta benissimo anche un ciuffetto di panna montata.

Visit website